Tradição de ovo caseiro segue em alta

  • Ana Paula Rosa
  • 06/04/2014
  • 00:00

Chocolates sem conservantes atraem pela qualidade

Ovos de Páscoa artesanais continuam sendo tradição nesta época. Sem conservantes, este tipo de doce é obtido após um moroso processo, que passa por derretimento do chocolate, disposição em formas, resfriamento, acabamento e embalagem totalmente manual. Os ovos artesanais atraem de maneira significativa os consumidores que não abrem mão do consumo de chocolate caseiro.

"Quem conhece o ovo de Páscoa artesanal muitas vezes deixa de comprar o (ovo de Páscoa) industrializado. A diferença é a qualidade", explica a comerciante Guiomar Oliveira Borzi, 83 anos, que faz ovos de Páscoa em casa há 50 anos.
Com uma gama de ovos, entre eles, branco, ao leite, crocante e trufado, Dona Guiomar preza pelo bom preço e qualidade. "Tenho parceria com uma marca famosa de chocolates, que me traz um ótimo custo. Deste modo, consigo vender um ótimo e acessível produto", explica.
As qualidades do ovo caseiro atraem clientes fixos para a comerciante. Alguns, segundo ela, não compram em outro lugar há 40 anos. "Eu prezo muito pelos que encomendam aqui e acreditam em meu serviço. Esta, certamente, é a chave de um negócio nunca decair", explica.

ENCOMENDAS
As encomendas de dona Guiomar, que não costuma pegar muitos pedidos para não perder a qualidade, já estão terminando. "Não consigo nem imaginar pegar um pedido e não conseguir atender. Acho que pagaria mais caro que a venda só para não desagradar meu cliente. Para mim, a recepção é tão importante quanto o produto final", diz.
Os preços dos ovos com mais saída, que são de chocolate ao leite, variam de R$ 8,50 a R$ 60 - considerando os menores até os grandes, de um quilo. Os trufados custam de R$ 20 a R$ 71.
A comerciante também faz produtos voltados a outras datas comemorativas - como o Dia das Mães, fabricando corações de chocolate, e trufas e cones ao longo do ano.



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